Left 繼續購物
你的訂單

您的購物車目前沒有商品。

澳洲Black Opal M9和牛肉眼

300 g
$298.00 $320.00

澳洲Black Opal M9和牛肉眼

肉眼的中間有著十分明顯的脂肪,在其周邊也有著脂肪,樣子十分像是一隻眼睛,所以被稱為肉眼,是最為人熟知的一個牛排部位,上面會平均分佈著誘人的雪花部位。

肉眼(RibEye)位置

肉眼取自第6~12根肋骨近背側位置,中心部份有明顯油脂,四周則平均地分佈著誘人的雪花紋理,可以說是最為人熟知的一個牛排部位。比起日本和牛,澳洲和牛勝在脂肪平均又夠肉汁,烹調時油花化入牛肉之中,既有牛肉的嫩度,亦有油脂化開的甘甜,對初嘗牛扒人士來說是個極之不錯的選擇!

 Q1-認識牛肉各部位| Black7喰肉官方購物網站☆高品質肉品價位竟是如此親民☆預約代客烹調服務☆肉品專賣店☆日本A5和牛☆

如何分辨澳洲和牛級數?

澳洲和牛與澳洲牛肉使用同樣的分級制度,即AUS-MEAT及MSA以評定油花分布的狀況。

AUS-MEAT有1級至9級,依照油花多寡分級,1為最少,9為最多。但因為澳洲和牛的油花分佈經常高於9級,所以市場會找到高於AUS-MEAT等級的M9+、M10、M11、M12。

MSA的評級數值則由100到1100,MSA 100為油脂最少,MSA 1100為油脂最多,若超出1100,通常會標示為1100+。